ISO 22000 System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności - Wymagania dla organizacji uczestniczących w łańcuchu żywnościowym - wprowadza ujednolicony i globalnie zharmonizowany standard w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności, ułatwiając jednocześnie implementację systemu HACCP oraz integrację z normą ISO 9001.
 

Norma powstała przy współudziale ekspertów z przemysłu spożywczego, Komisji Codex Alimentarius oraz innych międzynarodowych organizacji. Norma podkreśla konieczność komunikacji na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego. Punkt 5.6 Normy rozgranicza konieczność komunikacji zewnętrznej dotyczącej: dostawców i kontrahentów, klientów, władze i służby nadzoru oraz komunikacji wewnętrznej dotyczącej wszystkich zagadnień mających wpływ na bezpieczeństwo żywności w firmie.

Norma wprowadza nowy termin PRP (prerequsite programme), który jest tłumaczony jako programy warunków wstępnych.

Podczas ustanawiania PRP należy zwrócić szczególną uwagę na:

  higienę personelu

  czyszczenie i dezynfekcję

  zwalczanie szkodników

  środki przeciwdziałania zanieczyszczeniom krzyżowym

  procedury pakowania

  zarządzanie surowcami, składnikami, chemikaliami czy odpadami

Można, zatem powiedzieć, że PRP zastępuje i integruje pojęcia takie jak GMP, GHP, GDP.
 

Standard zawarty w nowej normie może podlegać certyfikacji zewnętrznej, ale może być również wdrożony bez potwierdzania zgodności.
 

Korzyści z z Systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg ISO 22000:2005:

  Międzynarodowa norma harmonizująca obowiązujące wymagania dotyczące zarządzania bezpieczeństwem żywności

  Pomaga zintegrować systemy ISO 9001 i HACCP (certyfikacji poddawana jest jedna norma)

  Obejmuje swoim zakresem wszystkie organizacje w łańcuchu żywnościowym

  Usprawnia komunikację wewnętrzną i zewnętrzną

  Posiada strukturę analogiczną do pozostałych norm dotyczących systemów zarządzania, ułatwiając integrację systemu z systemami zarządzania jakością oraz środowiskiem

  Jest podstawą do auditowania i certyfikacji

  Zawiera przewodnik wdrażania

Chcesz dowiedzieć się więcej?

Wypełnij druk zapytania.