Norma EN 15593 – „Opakowania – zarządzanie higieną przy wytwarzaniu opakowań do żywności – wymagania” pierwsze wydanie z marca 2008. Norma została opracowana przez Komitet Techniczny CEN/TC 261 „Opakowania” przy dużym zaangażowaniu DIN. Norma może stanowić przydatny poradnik dla firm branży opakowaniowej chcących budować systemowe zapewnienie bezpieczeństwa i higieny opakowań przeznaczonych do żywności. Jest też alternatywę do BRC IoP czy ISO 22000. W stosunkowo łatwy sposób może być też zintegrowana z systemem zarzadzania jakością wg ISO 9001.
 

Treść i budowa:

Pierwsze trzy rozdziały normy obejmują kolejno :zakres stosowania, odwołanie do norm, terminy i definicje ( w tym terminy takie jak higiena, bezpieczeństwo, ryzyko). Rozdziały od 4 do 8 stanowią katalog następujących wymagań :

  system zarządzania higieną,

  analiza zagrożeń i ocena ryzyka,

  źródła zanieczyszczeń,

  wymagania dla zakładu,

  personel.